Tartare d’Okara
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Préparation
- Préchauffer le four à 220 degrés et enfourner l’aubergine entière et piquée pour 45 minutes. Laisser l’aubergine refroidir et enlever la peau.
- Passer au mixer les échalotes, les cornichons et les câpres.
- Ajouter tous les ingrédients et mixer.
- Assaisonner et laisser reposer au frais 30 minutes
- Déguster par exemple sur des toasts.