Pain Protéiné à l’Okara
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger l’eau à température ambiante et la levure.
- Émietter l’okara et l’ajouter au mélange.
- Ajouter la farine et le sel et mélanger avec une spatule (pas besoin de pétrir).
- Laisser reposer 12 heures avec un torchon humide sur le bol.
- Préchauffer le four à 240°C à chaleur tournante et mettre une cocotte en fonte (pas de plastique) à l’intérieur.
- Préparer votre pain en mettant de la farine sur votre plan de travail et en faisant une boule. Vous pouvez ajouter à l’envie des graines ou fruits secs.
- Transférer votre boule de pain dans la cocotte et la fermer avec un couvercle en métal ou un moule à tarte.
- Cuire 20 minutes avec le couvercle, puis encore 20 minutes sans.