Boulettes à l’Okara et aux Champignons

Ingrédients

Pour 10-12 boulettes

  • 100g d’okara SWISSOJA

  • 100g de champignons

  • 2 échalotes

  • 1 gousse d’ail

  • 20g de poudre d’amandes

  • Quelques feuilles de persil

  • 10g de fécule de maïs

  • 1/2 CC de sel

  • Poivre

  • Huile d’olive pour la cuisson

Préparation

  1. Nettoyer les champignons à l’eau froide puis couper les pieds et tailler les en lamelles épaisses..
  2. Éplucher et émincer les échalotes et la gousse d’ail puis les faire revenir dans un poêle avec de l’huile d’olive avec les champignons et le persil ciselé pendant environ 10 minutes. Assaisonner.
  3. Placer le mélange dans un blender avec l’okara puis mixer jusqu’à obtenir une purée plus ou moins granuleuse.
  4. Verser la préparation dans un saladier puis incorporer la poudre d’amandes et la fécule puis former des boulettes à l’aide la paume de vos mains.
  5. Préchauffer votre four à 190°. Puis, placer vos boulettes avec un fil d’huile d’olive au four pendant 15 minutes.
  6. Server accompagné d’une sauce tomates ou à la crème.