Fonds de tarte :

1. Préchauffer le four à 190°.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le beurre de cacahuète et le sirop d’agave avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
3. Etaler la pâte dans des moules à tartelette légèrement huilés en appuyant bien au fond et sur les bords.
4. Enfourner 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les fonds de tarte soient dorés.
5. Laisser refroidir sur une grille avant de les démouler.

Garniture :

1. Placer les ingrédients pour la garniture (sauf l’agar agar) dans un blender/mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Verser la préparation dans une casserole et ajouter l’agar agar. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 2 minutes tout en remuant.
3. Couper le feu et verser la préparation sur les fonds de tarte.
4. Laisser les tartelettes refroidir 30 minutes à température ambiante puis placer au frais pendant 1-2 heures pour que la crème épaississe.
5. Décorer les tartelettes avec des framboises.