{"id":33408,"date":"2023-01-18T13:33:30","date_gmt":"2023-01-18T12:33:30","guid":{"rendered":"https:\/\/swissoja.ch\/faq-items\/was-ist-okara\/"},"modified":"2023-01-18T13:52:06","modified_gmt":"2023-01-18T12:52:06","slug":"was-ist-okara","status":"publish","type":"avada_faq","link":"https:\/\/swissoja.ch\/de\/faq-items\/was-ist-okara\/","title":{"rendered":"Was ist Okara?"},"content":{"rendered":"<p>Bei der Herstellung von Sojasaft werden die Sojabohnen zerkleinert, dann mit Wasser vermischt und nach dem Kochen gefiltert. Der faserige Teil oder die Sojabohnenpulpe, die man nach dem Filtern erh\u00e4lt, wird auf Japanisch Okara genannt. Okara hat viele ern\u00e4hrungsphysiologische Vorteile; reich an pflanzlichem Eiwei\u00df und Ballaststoffen, arm an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, salzfrei und nat\u00fcrlich glutenfrei. Es ist auch eine beliebte Zutat in der K\u00fcche. Es ist geschmacksneutral und spielt eine Rolle als Texturgeber, indem es herzhaften oder s\u00fc\u00dfen Zubereitungen Bindung, K\u00f6rper und Weichheit verleiht. So kann es Eier, Milch oder Mehl ersetzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei der Herstellung von Sojasaft werden die Sojabohnen zerkleinert, dann [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"faq_category":[181],"class_list":["post-33408","avada_faq","type-avada_faq","status-publish","format-standard","hentry","faq_category-soja-und-tofu"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Was ist Okara? - swissoja.ch<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bei der Herstellung von Sojasaft werden die Bohnen zerkleinert. 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